Одна з популярних національних кухонь – мексиканська кухня – може стати однією з найдавніших. Вчені виявили у двох печерах залишки перцю, відносяться до 490 – 780 рр н. е. Всього тут було знайдено 10 різних сортів стручкового перцю.
Для того щоб зрозуміти, яким чином вони співвідносяться з сучасними, знадобиться генетичний аналіз.
Відомо, що перець 1,5 тис. років тому вживався як у сирому вигляді, так і в сушеному, приблизно так само, як і сьогодні. У період 500 – 1500 рр. н.е. печери використовувалися землеробами з міста Мітла як тимчасові місця для зберігання зібраних культур, повідомляє Science Daily.
