Penelitian baru menunjukkan kebenaran sederhana: makan anggur sebenarnya membantu kulit Anda melawan kerusakan lingkungan. Bagaimana? Dengan menulis ulang cara kerja gen Anda.
Dipimpin oleh para peneliti di Western New England University, penelitian ini mendalami ratusan senyawa tumbuhan alami yang ditemukan dalam buah ini. Anda mungkin mengetahui beberapa di antaranya. Kuersetin. Antosianin. Dan bahan selebriti yang terus kita lihat di mana-mana, resveratrol.
Untuk sementara waktu, para ilmuwan telah menghubungkan makan anggur secara teratur dengan kesehatan jantung yang lebih baik, peradangan yang lebih sedikit, dan otak yang lebih tajam pada orang lanjut usia. Kini, mereka menambahkan kesehatan kulit ke dalam daftar tersebut.
John Pezzuto, profesor utama di balik penelitian ini, menjelaskannya dengan jelas. Ia menganggap anggur sebagai makanan super yang memicu respons spesifik pada DNA manusia.
“Kami mengamati ini pada organ terbesar,” kata Pezzuto. “Kulit.”
Dan itu bukan hanya kulit luarnya saja. Perubahan ekspresi gen menunjukkan bahwa makan buah anggur mempengaruhi jaringan di seluruh tubuh—hati, otot, ginjal, bahkan mungkin otak. Hal ini memberi kita gambaran bagaimana makanan utuh, bukan hanya nutrisi tertentu, sebenarnya mendorong kesehatan secara keseluruhan.
Ini adalah saat yang menyenangkan untuk penelitian semacam ini. Kita akhirnya melewati era hanya menebak-nebak efek nutrisi. Kita dapat melihat data dan melihat pola kompleks respon nutrigenomik yang terjadi secara real-time.
Metodologinya sederhana, namun agak membosankan bagi para peserta.
Eksperimen Dua Minggu
Para sukarelawan makan setara dengan tiga porsi buah anggur sehari. Dua minggu berturut-turut.
Sebelum memulai dan setelah dua minggu berakhir, para peneliti memeriksa aktivitas gen di kulit mereka. Mereka melakukan ini dengan dua syarat. Satu dengan paparan cahaya normal, satu lagi dengan radiasi ultraviolet (UV) dosis rendah untuk mensimulasikan stres akibat sinar matahari.
Inilah twistnya. Setiap orang berbeda.
Pada awalnya, ekspresi gen dasar pada kulit setiap orang adalah unik. Ketika mereka menambahkan konsumsi anggur ke dalam campurannya, pola itu berubah. Ketika mereka menambahkan paparan sinar UV, hal itu berubah lagi. Namun setiap orang tetap berbeda dari subjek lainnya.
Namun, ada benang merah yang menghubungkan perubahan tersebut.
Saat peneliti mencari fungsi umum yang dipicu oleh buah anggur, mereka menemukan pola yang menunjukkan keratinisasi kulit dan kornifikasi yang lebih baik. Dalam bahasa Inggris biasa? Ini adalah proses yang membangun penghalang yang lebih kuat. Kulit Anda menjadi lebih baik dalam melindungi dirinya sendiri.
Data mendukungnya. Ketika kulit terkena sinar UV dosis rendah, mereka yang makan buah anggur menghasilkan lebih sedikit malondialdehyde. Itu adalah penanda kimiawi untuk stres oksidatif. Lebih sedikit stres berarti lebih sedikit kerusakan.
“Berdasarkan data transkriptomik, hasil kami mendukung gagasan bahwa konsumsi biji-bijian bermanfaat bagi kesehatan kulit.”
Perlu dicatat bahwa kita belum melihat gambaran keseluruhannya. RNA nonkode dan faktor epigenetik masih memerlukan penelitian lebih lanjut. Juri belum sepenuhnya memahami setiap mekanisme, namun arahnya jelas.
Makalah ini muncul di ACS Nutrition Science, diterbitkan secara online pada Mei 2026.
Jadi. Apakah anggur membuat kulit Anda lebih sehat? Buktinya mengatakan ya. Apakah Anda harus mulai memakannya sekarang? Ya, Anda belum pernah melakukannya sebelumnya, dan gen Anda mungkin akan menghargainya.
Setidaknya sampai penelitian berikutnya meminta kita untuk berhenti.
