Les maladies du foie s’installent. C’est calme, presque impoli, dans la mesure où elles restent invisibles pendant que la graisse s’accumule, que l’inflammation éclate et que les cicatrices se rejoignent pendant des années. Lorsque vous remarquez que quelque chose ne va pas, il est généralement tard.
Mais peut-être – juste peut-être – que nous avions un bouclier sur le comptoir de la cuisine pendant tout ce temps.
Une nouvelle étude du centre médical Cedars-Sinai suggère que le café fait plus que vous réveiller. Les personnes qui en boivent systématiquement courent un risque moindre de cirrhose et de décès par cancer du foie dû à des problèmes hépatiques.
Plus qu’une simple observation
Publiée dans Clinical Gastroenterology and Hepology, cette recherche n’a pas seulement examiné les auto-évaluations.
L’équipe a combiné plus de dix ans de dossiers de santé avec de véritables IRM et tests de protéines sanguines. Cela est important car la plupart des études précédentes étaient plus petites. Ils ont examiné des pièces individuelles du puzzle. Ici, les chercheurs ont suivi des centaines de milliers d’adultes au Royaume-Uni Biobiank qui ont commencé avec un foie sain. Ils les ont suivis pendant une durée médiane de 12,8 ans.
Un suivi à long terme est nécessaire car la cirrhose ne survient pas du jour au lendemain. Il s’agit d’une cicatrisation avancée. Le cancer du foie est pire. La mort est le résultat final.
Les chiffres sont frappants.
Par rapport aux personnes qui ne buvaient pas de café du tout :
* Ceux qui buvaient cinq tasses ou plus par jour présentaient un risque de cirrhose 32 % inférieur.
* Le même groupe était confronté à un risque de cancer du foie 47 % inférieur.
* Le risque de décès lié au foie a diminué de 42 %.
Et l’imagerie l’a confirmé. Une consommation plus élevée de café est liée à moins de graisse hépatique, moins d’accumulation de fer, moins de fibrose, moins d’inflammation.
Les analyses de sang ont dit la même chose. Les buveurs de café avaient des protéines plus élevées liées à une fonction hépatique saine. Des niveaux inférieurs de mauvaises substances, les protéines qui conduisent aux cicatrices.
Cela fait passer la conversation de « il semble que cela fonctionne » à « voici pourquoi cela pourrait fonctionner ».
La dose compte
Cela signifie-t-il que vous devez boire cinq pots par jour ?
Probablement pas.
Les enquêteurs de Cedars-Sinai n’ont pas considéré cela comme un laissez-passer gratuit pour maximiser votre apport. Les bénéfices plafonnent. Le lien le plus fort apparaît autour de trois à quatre tasses par jour. Même une ou deux tasses ont montré une amélioration.
Voici la tournure qui pourrait surprendre les gens.
Le décaféiné a également fonctionné. Les résultats pour le café décaféiné reflètent la caféine. Cela implique que la caféine n’est pas toute l’histoire. Le café est une chimie complexe. Il contient des dizaines d’autres composés. Certains d’entre eux interagissent probablement différemment avec l’inflammation et les voies cicatricielles que l’utilisation de stimulants purs.
“Nous ne recommandons pas à quelqu’un de commencer à boire du café uniquement pour protéger son foie… La prévention doit continuer à se concentrer sur le maintien d’un poids santé, en limitant l’alcool et en faisant régulièrement de l’exercice…” – Ju Dong Yang
Gardez cela à l’esprit. Le café ne remplace pas le style de vie. Il se trouve à côté. Si vous souffrez d’hypertension artérielle incontrôlée, de troubles du rythme cardiaque, d’insomnie anxieuse grave, parlez-en à votre médecin avant d’ajouter une autre tasse.
Où allons-nous à partir d’ici ?
Nous avons l’association. Nous avons des indices biologiques provenant des IRM et des protéines. Mais nous ne savons toujours pas quelle partie du café fait quoi.
Hyunseok Kim, l’auteur principal de l’étude, souligne le prochain obstacle. Cela nécessite de creuser des cibles moléculaires. Shelly Lu, une autre chercheuse clé, note qu’ils doivent isoler des composés spécifiques. Pas seulement du « café ».
Pourquoi un haricot aide-t-il autant un organe ? C’est la question maintenant.
Pour la plupart d’entre nous ? Peut-être que nous devons simplement garder notre routine. Profitez du café si nous l’aimons. Ne commencez pas si vous ne le faites pas. Mais arrêtez définitivement de le sauter en pensant que ce ne sont que des calories vides et du trac.
